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给特色 产品插上品牌的翅膀
今年巢湖开湖,银鱼大丰收,但在合肥的超市里,所售的品牌银鱼干、冷冻银 鱼却有不少来自江苏。近日,笔者家 人在合肥政务区某超市买到的冷冻银鱼,标签牌标注的就是“太湖银鱼”。

巢湖银鱼为何“主场”作战不力?恐怕与 其自身品牌意识不强有关。与菜市场相比,大型超 市在组织水产进货时,更注重 产品品牌和品质。目前,巢湖银 鱼的知名度不如太湖银鱼。此外,在巢湖当地有品牌、上规模 的银鱼加工企业也不多。

当下这 种现状有其历史原因。据了解,30多年前 巢湖银鱼开始走俏之时,并没有注册商标,甚至一度挂在了“太湖银鱼”名下,这直接 导致了巢湖银鱼市场知名度和辨识度不高。

缺乏龙头企业的带动,也是巢 湖银鱼未能打响品牌的原因之一。从我省 特色农产品产销情况来看,产业能否做大做强,主要看 有无龙头企业带动,水产品亦是如此。小加工 厂因为技术水平和质量管控能力有限,难以产出高品质、高附加值的产品,也难以 形成规模化生产。目前,巢湖当 地有几家较有规模的水产企业,也有“小有名气”的银鱼产品品牌,但带动力有限,大量分 散的小规模加工企业和较为粗放的经营模式,制约了 巢湖银鱼品质和美誉度的提升。此外,尽管当 地一些渔民也建起水产合作社,但规模较小,难以形成“抱团发展”的优势。

江苏的“太湖银鱼”销量在全国名列前茅。究其原因,主要是 该省形成了一批规模化、现代化 的水产龙头企业及合作社。以常州市为例,当地的 水产合作社引进了先进的水产品精深加工生产线,以提升产品附加值;采取订单收购的方式,解决合 作社渔民银鱼销售问题;积极开 展生态养殖技术开发,进行有机认证,提升产品内在品质;甚至捧 回欧美水产出口认证资格,让银鱼走向了世界……如此,逐渐扩 大了太湖银鱼和当地水产企业的知名度。

外地的 先进做法无疑给巢湖水产发展带来了启示。与太湖银鱼相比,巢湖银鱼在提升品牌、走向市 场等方面还有一定差距。当务之急,是要做 强当地龙头企业,提升银 鱼产品的附加值和产品质量。同时,龙头企 业应发挥自身的示范带头作用,采取多种方式,将小型 加工企业和渔民集合起来,统一技 术标准和质量管控,从而提 升巢湖银鱼产品的整体品质和品牌影响力。
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